خوشمزه ترین غذاهای خیابانی بمبئی - سرمایه گذاری ایکیوسی

وادا پاو (vada pav)

اگر گذرتان به خیابان های بمبئی افتاد، وادا پاو یکی از اولین پیشنهادات ما برای غذا خوردن است. وادا پاو یکی از خوشمزه ترین و مشهورترین اسنک های خیابانی در شهر بمبئی است. این غذا هم مثل بیشتر غذاهای هندی گیاهی است و از ترکیب سیب زمینی پخته و سرخ شده، به همراه سبزیجات معطر و صد البته ادویه های تند و تیز هندی تشکیل شده است. این غذا را می توان به نوعی یک برگر گیاهی دانست که گرچه ترکیبات ساده ای دارد اما طعمی فوق العاده خوشمزه و لذیذ دارد.

بلپوری (bhelpuri)

یکی دیگر از غذاهای خیابانی که تقریبا در تمام خیابان های بمبئی، به خصوص منطقه ها شلوغ و پرهیاهویی مثل ساحل چپاتی Girgaum Chowpatty و ساحل جوهو (Juhu) پیدا می کنید بلپوری است. لازم به ذکر نیست که این غذا هم گیاهی است و از برنج بو داده، سیب زمینی، پیاز و … تشکیل شده است و معمولا با جعفری خرد شده تزیین می گردد. بلپوری بسیار ترد و پرمزه است و با سس های خوشمزه ای که روی آن ریخته می گردد ترکیبی متعادل از تمام مزه هاست که با یکبار امتحان عاشقش خواهید شد.

سیو پوری (Sev puri)

چات (chaat) واژه ای است که برای طیف متنوعی از اسنک های خوشمزه در هند استفاده می گردد. در هند هزاران غذا به نام چات وجود دارد که هرکدام ممکن است ترکیبات متفاوتی داشته باشند. سیو پوری یکی از این چات هاست که می توانید آن را در خیابان های بمبئی پیدا کنید. ترکیبات این غذای لذیذ شامل سیب زمینی، پیاز، سیر و البته سس چیلی است.

پاو باجی (pav bhaji)

پاو باجی را ممکن است در شهرهای دیگر هند مثل کلکته نیز پیدا کنید. اما طعم پاو باجی که در خیابان های بمبئی می توانید مزه کنید مطمئنا چیز دیگری است. در ساحل جوهو مکان های متعددی وجود دارند که پاو باجی را عرضه می نمایند.

پاو باجی داستان جالبی دارد و ابتدا غذایی بود که در اواخر شب با به جامانده غذاها برای کارگرانی که از سرکار برمی گشتند درست می شد. این غذا ترکیبی از سبزیجات مختلف به همراه ادویه و سس است که همراه با نان سرو می گردد.

امروزه، پاو باجی را از ترکیب سیب زمینی و گوجه به همراه ادویه تهیه می نمایند و روی آن نان تست کره ای قرار می دهند. این غذا در عین سادگی، بسیار خوشمزه است و یکی از برترین غذاهای خیابانی است که در بمبئی می توانید امتحان کنید.

رول کباب (bhuna rolls)

بالاخره سر و کله یک غذای گوشتی در میان غذاهای هندی پیدا شد! گرچه بیشتر غذاهای خیابانی که در بمبئی پیدا می کنید گیاهی هستند اما رول کباب، همانطور که از نامش پیداست از گوشت تهیه می گردد. پس اگر در بمبئی بودید و دلتان یک غذای گوشتی خواست رول کباب بمبئی را حتما امتحان کنید. این غذا که بونا رول نامیده می گردد از گوشت مرغ بدون استخوان به همراه ادویه تهیه می گردد که در نان مخصوص هندی به نام روتی پیچیده می گردد و به صورت لقمه ای فروخته می گردد.

• چای (Chai)

  بله، تعجب نکنید! چای، آن هم از نوع هندی یکی از نوشیدنی هاییست که باید در هند امتحان کنید. چای هندی با چایی که ما به آن عادت داریم کمی تفاوت دارد و البته که ادویه و فلفل هم جزئی از ترکیبات آن است! درست است که چای، غذا محسوب نمی گردد اما به وفور در خیابان های بمبئی پیدا می گردد و اگر دلتان یک نوشیدنی گرم و خوشمزه خواست تا خستگی گشت و گذار را از تنتان بیرون کند می توانید چای خیابانی بمبئی را امتحان کنید. این چای به سبک خاصی تهیه می گردد. معمولا روی آن میزان زیادی کف وجود دارد که با کمی خامه و هل، ادویه ماسالا یا زنجبیل تزئین می گردد.

• پنی پوری (pani puri)

  کسی که اولین بار پنی پوری را درست نموده حتما نابغه بوده! چه کسی ممکن است به فکرش برسد که یک توپ سرخ شده و توخالی را داخل آب مزه دار فرو کند تا داخلش پر از آب گردد؟ ایده این غذا متعلق به هرکسی که بوده نتیجه، غذایی جالب و خوشمزه شده که خوردنش به همان میزان که خوشمزه است هیجان انگیز و مفرح نیز هست. روش خوردن این غذا به این صورت است که ابتدا سوراخ کوچکی در توپک های توخالی پوری ایجاد می کنید، داخل آن را با سیب زمینی، نخود و ادویه پر می کنید و بعد آن را داخل آب طعم دار فرو می کنید. بلافاصله بعد از اینکه آن را داخل آب فرو کردید باید بخوریدش تا حالت ترد خود را همچنان حفظ کند. چون اگر بیشتر در آب نگه دارید ممکن است وا برود! خوردن این غذا مثل یک بازی هیجان انگیز و خوشمزه است که تجربه آن در کنار خیابان های بمئبی می تواند تجربه ای مجذوب کننده و مفرح باشد.

  منبع: migrationology.com